Ingin menikmati kelezatan kuliner khas Wonosobo tanpa harus bepergian jauh? Anda tentu bisa meraciknya sendiri di dapur rumah dengan mengikuti panduan praktis ini. Hidangan berkuah kental ini menawarkan perpaduan rasa gurih ebi yang khas, berpadu sempurna dengan sayuran segar serta pelengkap yang menggugah selera.
Selain itu, Anda bisa menemukan berbagai referensi resep praktis melalui platform Cookpad Mie Ongklok atau mengikuti panduan lengkap dari Diah Didi’s Kitchen. [1, 2]
Bahan-Bahan (Untuk 3 Porsi)
- Bahan Utama:
- 300 gram mie kuning basah atau mie kering pipih (seduh atau rebus sebentar)
- 3 lembar kol / kubis (potong kasar)
- Daun kucai secukupnya (iris kecil-kecil)
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Tahu bacem atau sate ayam/sapi (sebagai pelengkap)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Kuah Kental:
- Pertama, Anda perlu menumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ebi hingga mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya, tuangkan air kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu tersebut.
- Kemudian, tambahkan merica bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
- Terakhir, kecilkan api kompor, lalu tuangkan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil Anda aduk cepat agar kuah mengental secara merata. Matikan api setelah kuah meletup-letup.
- Merebus Mie dan Sayuran:
- Rebus sebentar mie kuning bersama potongan kol dan daun kucai. Catatan: Jika Anda menggunakan wadah keranjang kecil khas ongklok, celup-celupkan bahan ke dalam air mendidih.
- Masak sampai sayuran agak layu, lalu angkat dan tiriskan.
- Tahap Penyajian:
- Tata mie dan sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah kental ebi yang masih panas mengebul.
- Taburkan bawang goreng di atasnya agar hidangan semakin harum.
- Anda bisa menyajikannya selagi hangat bersama pendamping seperti tahu bacem atau sate ayam/sapi.
Baca Juga: Mengenal Rujak Bulung Boni Khas Bali: Manfaat, Nutrisi, dan Resep
Leave a Reply