JoSS, SEMARANG – Wali Kota Semarang, Hevearita Gunaryanti Rahayu, lebih dikenal sebagai Mbak Ita, mengajak masyarakat untuk mencoba mengonsumsi makanan nonberas, dengan contoh makanan berbahan dasar bekatul.
Menurutnya, bekatul memiliki kandungan gizi yang sangat baik, seperti vitamin B1 (tiamin), serta dikenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Selain itu, bekatul juga mengandung serat pangan, pati, protein, serta mineral yang bermanfaat.
“Rasanya enak, ini semprong bekatul renyah. Dan yang pasti, gak kalah lezat dengan olahan dari bahan terigu,” ujar Mbak Ita saat menghadiri Festival Rangkul 2023 di Lapangan Ngaliyan, Kecamatan Ngaliyan, pada Minggu (15/10/2023).
Wali Kota Semarang mengungkapkan bahwa ia saat ini fokus pada program ketahanan pangan, salah satunya dengan mendorong UMKM agar semakin maju dan menyosialisasikan makanan pendamping beras kepada masyarakat. Dalam situasi yang mendesak, ia berharap masyarakat dapat menciptakan ide-ide kreatif dan inovatif yang perlu didukung.
“Di Kecamatan Ngaliyan ini ada yang menarik, yaitu camilan berbahan bekatul. Tadi saya mencicipi, ternyata ada semprong dari bekatul yang enak dan renyah,” tambahnya.
Dengan inovasi makanan berbahan dasar bekatul ini, Mbak Ita berharap pelaku UMKM dapat terinspirasi untuk mengolah bahan-bahan makanan yang ada di lingkungan sekitar mereka.
Kabid Event dan Promosi Perkumpulan Rakyat Semarang Kuliner (Rangkul), yang juga pemilik rumah produksi Brownies Bekatul (Brownkata), Lusiana, menjelaskan bahwa selama ini masyarakat mengenal bekatul hanya sebagai pakan ternak.
Melihat potensi yang ada, Rangkul mencoba berinovasi dan menjadikan bekatul sebagai camilan yang sehat. Lusiana mengklaim bahwa produk olahan bekatul yang ia buat memiliki manfaat kesehatan yang baik.
“Setelah diteliti, bekatul ternyata memiliki kandungan manfaat yang tidak kalah baik dengan tepung lain. Ini bisa menjadi salah satu alternatif pengganti tepung, selain tepung dari singkong yang disebut sebagai tepung mokaf,” jelas Lusiana.
Upaya Mbak Ita dalam mengenalkan makanan berbahan dasar bekatul sebagai alternatif yang sehat untuk masyarakat semakin memperkaya variasi pilihan makanan yang sehat dan beragam di Semarang. (lna)
Leave a Reply