KEHABISAN ide mengolah menu ayam untuk buah hati? Jangan khawatir, bagi Anda yang ingin variasi menu ayam yang baru dan lezat, Chicken Katsu adalah pilihan yang tepat. Menu ini biasanya tersedia di restoran dengan sajian salad sebagai pelengkapnya.
Terkenal dengan tekstur krispi dan rasa ayam yang gurih, Chicken Katsu adalah hidangan yang membuat siapa pun ketagihan.
Kini, Anda tidak perlu selalu pergi ke restoran untuk menikmati Chicken Katsu. Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep dari Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan, tetapi rasa Chicken Katsu yang dihasilkan tidak kalah dengan versi restoran. Selain itu, hidangan ini juga cocok sebagai bekal sekolah untuk anak-anak.
Baca Juga: Resep Selat Solo, Kuliner Legendaris yang Cocok Untuk Bingkisan
Resep Chicken Katsu
Bahan yang dibutuhkan: 500 gram dada ayam fillet dibelah menjadi dua bagian, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu ayam bubuk, 1 buah jeruk nipis, ¼ sendok teh merica. Untuk bahan untuk tepung kering, gunakan tepung terigu protein sedang dan tepung roti putih,
Adapun Bahan untuk Tepung Basah: 2 butir telur, 2 sendok makan susu, ½ sendok teh garam, ¼ sendok teh merica.
Bahan untuk Saus, siapkan 20 buah jamur champignon lalu dipotong, 3 sendok makan mentega, 2 sendok makan minyak, ½ buah bawang Bombay diiris, 3 siung bawang putih, cincang halus, 3 sendok makan serbuk demi glace, 1 sendok makan saus tomat, ½ sendok makan kecap Inggris, 400-500 mililiter air, ½ sendok teh gula pasir.
Langkah Membuat Chicken Katsu:
- Taburi ayam dengan kaldu bubuk, garam, merica, dan perasan jeruk nipis hingga merata.
- Tutup ayam dengan cling wrap dan pipihkan.
- Gulingkan ayam dalam tepung terigu hingga semua permukaan tertutup.
- Kocok telur, susu, garam, dan merica dalam wadah terpisah.
- Celupkan ayam yang telah dilapisi tepung terigu ke dalam campuran telur, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
- Selanjutnya, gulingkan ayam dalam tepung roti hingga permukaannya rata tertutup tepung.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan krispi.
- Sementara itu, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan jamur dan bawang putih.
- Tambahkan mentega dan serbuk demi glace, lalu masukkan air.
- Bumbui dengan saus tomat, kecap Inggris, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Chicken Katsu siap disajikan dengan saus jamur di atasnya. Selamat mencoba.
Mudah bukan? Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Chicken Katsu yang lezat dan renyah. Menu ala restoran ini cocok sebagai hidangan makan malam yang spesial. Selamat mencoba! (lna)
Leave a Reply