TAHU Gimbal merupakan salah satu hidangan khas Kota Semarang yang dapat dinikmati secara langsung atau sebagai pelengkap saat makan siang. Rasanya yang lezat membuat Tahu Gimbal tidak pernah mengecewakan. Setelah mencoba Tahu Gimbal yang enak ini, pasti tidak akan puas hanya dengan satu porsi.
Dikutip dari Sajian Sedap, untuk membuat tahu gimbal ini estimasi waktu yang dibutuhkan sekitar 45 Menit. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 4 Porsi sajian:
Baca Juga: Resep Selat Solo, Kuliner Legendaris yang Cocok Untuk Bingkisan
Bahan:
1 buah tahu cina, potong menjadi 2×2 cm
500 ml minyak goreng
125 gram kol, iris tipis, lalu seduh hingga layu
Bahan Gimbal Udang:
200 gram udang, buang kepala
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
Bahan Saus:
175 gram kacang tanah kulit, digoreng, haluskan
5 buah cabai rawit
1 sendok makan petis
50 ml air asam jawa (2 sendok teh asam jawa + 60 ml air, dilarutkan)
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, iris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara Membuat Tahu Gimbal:
Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 5 menit. Goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Untuk gimbal udang, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan udang ke dalam adonan tersebut dan aduk hingga merata. Ambil 1 sendok makan adonan dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Untuk saus, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Setelah itu, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air sambil terus diaduk hingga rata.
Penyajian, susun potongan tahu, kol, dan gimbal di atas piring saji. Siram dengan saus yang telah disiapkan. Taburkan seledri dan bawang merah goreng sebagai hiasan. Sajikan bersama kerupuk udang.
Nikmati Tahu Gimbal Semarang yang lezat dan buat sendiri dengan mudah melalui 4 langkah sederhana di atas. Tahu Gimbal ini menjadi pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan yang menggugah selera dalam waktu yang tidak terlalu lama. (lna)
Leave a Reply