JoSS, JAKARTA – Telur rebus merupakan sumber protein, vitamin, karbohidrat, kalsium, kolin, fosfor, lemak, sodium, zat besi, magnesium, kalium, seng, selenium, lutein dan zeaxanthin, folat, dan nutrisi lainnya yang bermanfaat untuk tubuh.
The Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan kepada orang dewasa mengonsumsi telur rebus untuk memenuhi protein yang diperlukan tubuh. Kandungan protein dalam telur rebus sangat baik dan tidak menyebabkan penyakit jantung.
Menurut Healthline, telur rebus mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan unuk meningkatkan fungsi otak dan saraf. Telur rebus juga memiliki kandungan kolin yang dapat mengatur otak, sistem saraf, dan menjaga kesehatan kardiovaskular.
Protein dalam telur membantu menjaga dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, tulang dan gigi. Kandungan vitamin D dalam makanan ini juga bisa membuat tulang dan gigi semakin kuat karena dapat meningkatkan penyerapan kalsium serta mengatur kadar kalsium dalam darah.
Namun kadang membuat telur rebus sedikit rumit, terutama bagian kuningnya yang masih terlihat hijau atau keabu-abuan.
Baca juga: Pakai Masker Bikin Wajah Jerawatan, Simak Tips Sehat Ala Dokter Reisa
Chef cantik Farah Quinn membagikan beberapa tips merebus telur agar bagian kuningnya matang sempurna. Dia mengaku kerap mendapat pertanyaan tentang cara merebus telur agar matang sempurna. Telur rebus yang sempurna terutama di bagian kuning telur yang terlihat kuning pekat tanpa ada bagian yang berwarna abu-abu atau kehijauan.
“Oh, iya.. By the way, kemarin saya membuat telur rebus yang sempurna itu loh, dan saya bilang cara bikinnya mudah sekali,” ujarnya dalam unggahan Instagram Story, Kamis, 29 Oktober 2020. Farah memasak telur rebus atas permintaan putrinya, Amaira.
Langkah pertama yang dilakukan Farah Quinn merebus air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan dua butir telur. Setelah itu, matikan kompor, tutup panci, lalu diamkan hingga 25 menit. “Telur yang sudah didiamkan langsung kasih air dingin supaya mengupasnya mudah,” ujar ibu dua anak ini.
Selanjutnya telur yang sudah dibilas air dingin dikupas. “Kalau sudah dikupas, bentuknya bagus hasilnya mulus, tinggal dibelah,” ujar Farah Quinn dalam unggahan berikutnya.
Dia pun menunjukkan hasil telur rebus yang sudah dibelah. Terlihat bagian kuning telurnya matang sempurna. “Kalau sudah dibelah, perfect.. tidak ada bagian hijau abu-abu menyeramkan di pinggir kuning telur, so nice,” kata Farah.
Cara mendapatkan kuning telur rebus yang sempurna ini juga berlaku untuk telur puyuh atau telur ayam kampung. Namun menurut Farah Quinn yang membedakan adalah waktu mendiamkan di dalam panci terutup setelah air mendidih. “Banyak yang nanya untuk telur puyuh dan ayam kampung bagaimana? Sama, tapi waktunya lebih sedikit,” lanjutnya. “Telur puyuh sekitar 15 menit, telur ayam kampung 20 menit.” (lna)
Leave a Reply