Kenali lima roti khas Skotlandia, dari bap lembut hingga Scottish honey bread, lengkap dengan cara penyajian yang cocok untuk menu sarapan sehat.
ROTI merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Skotlandia yang menjadi sumber karbohidrat. Hal inilah yang membuat Skotlandia memiliki banyak sekali jenis roti dengan bentuk dan cita rasa yang beranekaragam. Selain itu, roti-roti tersebut juga cocok dimakan bersama berbagai macam hidangan atau diolah lagi menjadi sandwich, roti panggang, dan lain-lain.
Dari sisi gizi, roti tradisional Skotlandia umumnya mengandung karbohidrat kompleks, sedikit protein, serta lemak yang bervariasi tergantung bahan tambahan seperti mentega atau minyak. Roti berbahan biji-bijian utuh seperti oat dan barley juga menyumbang serat, vitamin B, dan mineral yang baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme energi.
1. Bap: Roti Lembut untuk Sandwich
Dapat dengan mudah ditemukan di toko-toko roti tradisional dan dijual dengan harga terjangkau, inilah lima roti khas Skotlandia yang paling terkenal.
Kepopuleran bap membuatnya digemari di seluruh wilayah Britania Raya. Untuk membuat adonannya kamu harus menyediakan beberapa bahan di antaranya tepung, susu, garam, gula, ragi, dan mentega. Setelah semua bahan tercampur menjadi adonan, lalu dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven.
Bap dikenal akan tekstur dalamnya yang lembut serta rasanya yang lezat. Jenis roti ini sangat cocok untuk dijadikan roti sandwich yang sering diisi dengan daging bacon, sosis lincolnshire, dan lain-lain. Dalam konteks kesehatan, isiannya bisa dimodifikasi menjadi lebih seimbang, misalnya dengan menambahkan sayuran segar, sumber protein rendah lemak, dan membatasi penggunaan saus tinggi garam.
2. Butteries: Roti Sarapan Tinggi Mentega
Butteries merupakan makanan tradisional yang berasal dari daerah Aberdeen, Skotlandia. Roti ini juga memiliki nama lain yaitu butterie rowies atau simply rowies. Sedangkan bahan utama untuk membuat butteries adalah tepung dan mentega.
Masyarakat Skotlandia sering menyajikan butteries sebagai hidangan sarapan pagi yang disantap dengan mengoleskan berbagai macam selai seperti stroberi, bluberi, cokelat dan masih banyak lagi. Selain itu, butteries sangat nikmat jika dimakan dalam keadaan panas. Karena kandungan menteganya tinggi, butteries cenderung kaya kalori dan lemak jenuh sehingga lebih baik dikonsumsi sesekali saja dan diimbangi dengan asupan buah, serat, serta aktivitas fisik yang cukup.
3. Bannock: Roti Biji-Bijian untuk Perayaan
Bannock menawarkan cita rasa yang lebih berbeda dibandingkan roti-roti khas Skotlandia lainnya. Hal ini dikarenakan bahan pembuatannya terdiri dari campuran berbagai macam biji-bijian seperti barley, oat, gandum hitam, dan kacang polong yang kemudian ditambahkan air serta buttermilk.
Biasanya bannock dibuat untuk menyambut perayaan dan festival tradisional. Ada juga beberapa varian bannock yang dapat kamu coba seperti pitcaithly bannock dan selkirk bannock yang di atasnya ditaburkan kismis. Berkat kombinasi berbagai biji-bijian, bannock umumnya mengandung lebih banyak serat dan mikronutrien dibanding roti putih biasa, sehingga dapat membantu mengontrol rasa kenyang lebih lama dan mendukung kesehatan jantung jika tidak diberi tambahan gula atau lemak berlebihan.
4. Plain loaf: Roti Sederhana Serba Guna
Plain loaf memiliki penampilan yang menarik dikarenakan kerak pada bagian atas dan bawahnya sangat tebal dan keras. Sedangkan bahan-bahan untuk membuat adonan plain loaf adalah mentega, tepung, air, ragi dan garam yang kemudian dimasak dengan cara dipanggang.
Masyarakat Skotlandia menyajikan plain loaf dengan memotongnya tipis-tipis lalu dioleskan berbagai macam selai seperti cokelat, keju, kacang dan lain-lain. Kamu dapat dengan mudah menemukan plain loaf di toko roti dan supermartket di Skotlandia. Dari sudut pandang kesehatan, plain loaf mirip dengan roti putih pada umumnya sehingga lebih baik dikombinasikan dengan topping tinggi protein dan serat, seperti selai kacang tanpa gula berlebih, keju rendah lemak, atau sayuran, untuk membantu menstabilkan kadar gula darah.
5. Scottish Honey Bread: Alternatif Tanpa Telur dan Susu
Scottish honey bread cocok dijadikan sebagai menu sarapan yang bisa disantap dengan berbagai macam hidangan. Namun, tidak mudah untuk menemukan bahan utama roti ini yang menggunakan jenis tepung putih wungosWells dan madu heather scotlandia.
Dibutuhkan waktu kurang lebih 45 menit untuk membuat scottish honey bread di mana adonannya dipanggang di dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius. Scottish honey bread tidak memakai susu dan telur sehingga sangat direkomendasikan bagi vegetarian. Penggunaan madu heather sebagai pemanis alami memberikan cita rasa khas serta menambah kandungan antioksidan, namun porsinya tetap perlu dibatasi karena madu tetap menyumbang gula dan kalori.
Nah, itulah lima roti khas Skotlandia yang memiliki cita rasa dan tampilan yang bervariasi. Kamu sudah pernah coba yang mana nih?
Leave a Reply