Dosen UNDIP Sri Utami Kembangkan Proses Termokimia Gelombang Mikro dalam Produksi Functional Fine Powder Teh Hijau

JoSS, SEMARANG – Dosen Program Studi Rekayasa Perancangan Mekanik (RPM) Vokasi Undip, Sri Utami Handayani, S.T., M.T., telah mengembangkan proses termokimia gelombang mikro untuk produksi Functional Fine Powder Teh Hijau.

Hal ini menunjukkan bahwa daya cipta dan inovasi para sivitas akademika dan peneliti dapat menjadi solusi permasalahan yang dihadapi masyarakat, serta membawa Indonesia menjadi negara maju.

Riset ini merupakan bagian dari skema Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi (PTUPT), yang melibatkan pakar teh hijau Mohamad Endy Yulianto, Rizka Amalia, Sutrisno, dan Didik Ariwibowo, dengan mitra industri teh hijau PPTK Gambung dan PT. Rumpun Sari Medini.

Kegiatan PTUPT ini didanai oleh DRTPM dengan kajian “Produksi Functional Fine Powder Teh Hijau melalui Proses Termokimia Gelombang Mikro dengan Menggunakan Agitated Cylindrical Rotary Inactivator”. Inovasi penelitian berupa pengembangan proses inaktivasi enzimatis untuk meningkatkan kadar katekin teh hijau, sehingga khasiat sejati teh hijau akan sangat nyata dalam taklukkan penyakit mematikan.

Utami, yang juga auditor energi untuk berbagai industri, menjelaskan bahwa inovasi ini bertujuan untuk meningkatkan kadar katekin teh hijau, yang memiliki manfaat kesehatan seperti anti-kanker, menjaga kesehatan jantung, antioksidan, antimikroba, dan lain-lain.

“Oleh karena itu, perlu pengembangan proses pelayuan melalui sistem high eficient agitated cylindrical rotary inactivator gelombang mikro agar mampu produksi teh hijau sebagai functional fne powder,” jelasnya.

Namun, pengembangan teknologi ini masih menghadapi kendala, seperti integrasi energi proses hulu sampai hilir dan degradasi termal produk. Meskipun demikian, melalui sistem high efficient agitated cylindrical rotary inactivator, teknologi ini dapat mereduksi konsumsi energi dan meningkatkan kualitas functional fine powder teh hijau.

Semoga kedepan seluruh industri teh hijau di Indonesia dan di dunia akan menerapkan teknologi nya yang sudah Well Proven, yang tersertifikasi paten ganted dengan no: IDS000005673, IDS000004245 dan IDS000002697 sehingga produktivitas serta kualitas (katekin) meningkat serta lebih menyehatkan.

Tim riset berharap hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi industri teh hijau, industri farmasi, pekebun teh, dan masyarakat yang mengkonsumsi teh hijau sebagai makanan fungsional yang populer saat ini. (lna)