BAYAM (Amaranthus) adalah salah satu jenis sayuran hijau kaya zat besi yang penting untuk tubuh. Tanaman bayam berasal dari Amerika Tropik, yang kemudian tersebar ke seluruh dunia.
Bayam menjadi salah satu jenis sayuran superfood, karena mengandung banyak sekali nutrisi di dalamnya. Berikut kandungan dalam 100 gram bayam, yaitu: Kalori: 23, Air: 91 persen, Protein: 2,9 gram, Karbohidrat: 3,6 gram, Gula: 0,4 gram, Serat: 2,2 gram, dan Lemak: 0,4 gram.
Selain itu, sayuran ini juga mengandung vitamin dan mineral, seperti: Vitamin A, Folat, Vitamin C, Vitamin K1, Zat besi, Kalsium dan Potasium.
Sayuran hijau ini juga mengandung senyawa tumbuhan yang penting untuk menjaga kesehatan. Contohnya seperti lutein, nitrat, kaempferol, quercetin, dan zeaxanthin.
Bayam merupakan sayuran rendah kalori yang memiliki beragam khasiat, diantaranya meningkatkan kekebalan dan hidrasi tubuh serta mengurangi risiko anemia.
Konsumsi bayam dianjurkan selama kehamilan karena mengandung asam folat, nutrisi yang dapat mencegah risiko kecacatan pada bayi ,dan vitamin B6 yang membantu perkembangan otak janin. Kandungan antioksidan dalam bayam memiliki manfaat mencegah beberapa penyakit seperti diabetes, kanker, dan parkinson.
Selain itu, bayam juga bisa menjadi campuran untuk mengolah minuman sehat, seperti jus atau smoothie. Sayuran ini bisa Anda olah menjadi berbagai jenis hidangan. Selain mudah ditemukan, pilihan olahan bayam cukup beragam mulai dari sayur bening, tumis, smoothie, ataupun salad. Nah, berikut ini kreasi resep berbahan bayam yang bisa kamu coba re-cook dari Royco:
- Tumis Bayam Jamur Tiram
Resep tumis bayam jamur tiram ini cocok sebagai menu utama ataupun pendamping yang lezat dan menyehatkan. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 buah cabai merah, iris tipis
100 goreng perlahan daun bayam
50 g jamur tiram, sobek sobek
1 1/4 sdt bumbu campur Royco Rasa Sapi
150 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara masak:
- Panaskan minyak didalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harus. Masukkan cabai, aduk rata.
- Tambahkan jamur, tumis sebentar. Masukkan bayam, tomat, Royco, dan air. Aduk rata dan masak hingga bayam matang.
- Sajikan dengan nasi putih.
2. Telur Dadar Bayam
Mudah, cepat, dan enak. Itulah esensi dari telur dadar bayam. Jadikan sebagai menu makan pagi baru yang jadi favorit. Berikut adalah resepnya.
Bahan:
3 butir telur Ayam
30 g daun bayam, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1/2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
1/2 daun bawang, iris tipis
3/4 sdt Royco kaldu ayam
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara masak:
- Di dalam mangkuk, kocok telur ayam. Tambahkan sisa bahan kecuali minyak, aduk rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Tuangkan campuran telur, masak hingga dasarnya berwarna keemasan, balik lalu masak hingga matang.
- Angkat. Sajikan segera ditemani nasi putih. (lna)
Leave a Reply