JoSS, SEMARANG – Dr.Eng Vita Paramita, S.T., M.M., M.Eng., seorang dosen dari Program Studi Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) Vokasi Universitas Diponegoro (Undip), menerima penghargaan dari Direktorat Akademik Pendidikan Tinggi Vokasi untuk kategori Kekayaan Intelektual (KI).
Penghargaan ini diberikan dalam acara Apresiasi Program Direktorat Akademik Pendidikan Tinggi dengan tema Implementasi Tridharma Perguruan Tinggi Melalui Program Direktorat Akademik Pendidikan Tinggi di Sahid Jaya Hotel & Convention Yogyakarta.
Ditjen Diksi Kiki Yuliati, yang membuka acara, menjelaskan bahwa penghargaan diberikan untuk menghargai dedikasi dan kontribusi kinerja dosen dalam meningkatkan mutu dan kualitas pendidikan. Salah satu aspek yang dinilai adalah Kekayaan Intelektual (KI), yang merupakan hasil dari kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat.
Vita Paramita menjelaskan bahwa risetnya bersama Tim Peneliti lainnya telah berhasil menghasilkan inovasi dalam produksi teh hijau bebas kafein. Penelitian ini, yang didanai oleh Kemendikbudristek dengan skema Penelitian Pengembangan Unggulan Perguruan Tinggi (PPUPT), menghasilkan teknologi untuk menghasilkan teh hijau bebas kafein melalui proses inaktivasi enzimatis.
“Inkorporasi bubuk teh hijau untuk produk pangan dan nutrasetikal dibatasi oleh rasa pahit polifenol dan epimerisasinya pada temperatur tinggi dengan pH basa yang berdampak pada turunnya aktivitas polifenol,” jelas Vita. Untuk mengatasi hal ini, mereka menggunakan teknik enkapsulasi polifenol menggunakan biopolimer liposom, yang mampu melindungi senyawa bioaktif, meningkatkan biovailabilitas, dan memberikan kestabilan tinggi pada produk.
Tim peneliti telah bekerja sama dengan industri teh hijau Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) Gambung di Bandung Selatan untuk mengembangkan produk komersial bubuk teh hijau bebas kafein. Hasil riset ini diharapkan dapat bermanfaat bagi masyarakat yang mengkonsumsi makanan atau minuman substitusi sebagai imbangan diet yang sehat.
Dekan Sekolah Vokasi Undip, Prof Dr. Ir. Budiyono, M.Si., menyambut baik prestasi yang diraih oleh dosen Sekolah Vokasi Undip dan mengakui bahwa prestasi tersebut merupakan bukti kinerja yang diakui secara nasional. “Kami berharap bahwa kegiatan riset di Sekolah Vokasi Undip terus berinovasi dan berkembang, serta menjawab permasalahan di masyarakat untuk menghasilkan solusi bersama-sama,” tambahnya. (lna)
Leave a Reply