BROKOLI, salah satu sayuran silangan yang terkenal, tidak hanya lezat tetapi juga kaya serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Untuk menjaga kelezatan dan nutrisi brokoli tetap terjaga, penting bagi kita untuk mempelajari metode yang benar dalam menyimpannya.
Penting untuk memilih brokoli yang segar dengan bijaksana saat berbelanja di toko bahan makanan. Pastikan kuntumnya berwarna hijau seragam, padat, dan tidak memiliki bau, perubahan warna, atau kelembutan yang mencurigakan.
Hal ini menunjukkan kualitas yang baik. Dengan memperhatikan langkah-langkah penyimpanan yang benar, brokoli dapat bertahan hingga lima hari di dalam lemari es.
Berikut adalah beberapa cara untuk menyimpan brokoli agar tetap segar:
Brokoli segar sebaiknya disimpan di dalam lemari es. Laci di dalam kulkas adalah tempat yang ideal untuk menyimpannya. Namun, brokoli membutuhkan sedikit ruang untuk bernapas, oleh karena itu hindari membungkusnya terlalu rapat dengan plastik atau meletakkannya di laci yang penuh dengan buah dan sayuran lainnya. Alasannya adalah brokoli melepaskan gas etilen, dan membatasi ruang geraknya dapat mempercepat proses pembusukan.
Jika brokoli Anda terasa lembap setelah dibeli atau setelah dibilas, pastikan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum didinginkan. Kemudian, masukkan brokoli yang sudah bersih dan kering ke dalam kantong plastik dengan sedikit ruang ekstra atau tisu untuk menyerap kelembapan yang berlebihan. Akhirnya, letakkan brokoli di dalam laci atau bagian belakang lemari es agar tetap dingin dan memiliki ruang untuk bernapas.
Baca juga: Kurangi Konsumsi Gula Mulai Sekarang, Untuk Hidup yang Lebih Sehat!
Selain itu, Anda juga dapat menyimpan brokoli utuh segar dalam wadah kaca atau stoples. Setelah membilas dan mengeringkan kepala brokoli, isi gelas atau stoples dengan satu inci air. Masukkan batang brokoli ke dalam wadah tersebut dan letakkan semuanya di dalam lemari es. Meskipun tampak seperti memiliki buket brokoli di dalam lemari es, metode ini akan menjaga agar batangnya tetap terhidrasi sehingga brokoli tetap segar. Jika Anda mengganti air setiap hari, pastikan kepala brokoli terlindungi dengan kantong plastik yang longgar.
Mencuci, mengeringkan, dan memotong brokoli setelah berbelanja adalah cara yang efisien untuk mempersiapkan makanan dengan cepat. Jika Anda ingin menyimpan potongan brokoli, mulailah dengan mencucinya dan mengeringkannya dengan baik. Tempatkan handuk kertas di dasar wadah kaca untuk menyerap kelembaban berlebihan, lalu masukkan potongan brokoli ke dalamnya. Tutup wadah dengan rapat dan simpan di dalam lemari es agar tetap segar.
Anda juga dapat menyimpan potongan brokoli dalam wadah penyimpanan makanan kedap udara, seperti toples. Dengan menyimpannya dengan cara ini, brokoli dapat bertahan selama sekitar dua hingga tiga hari.
Jika Anda memperkirakan bahwa Anda tidak akan menggunakan seluruh atau sebagian brokoli sebelum rusak, opsi terbaik adalah membekukannya. Potongan brokoli lebih mudah untuk dibekukan, jadi jika belum dipotong, Anda dapat memotong kepala brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil terlebih dahulu.
Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu tambahkan potongan brokoli ke dalam loyang tersebut dalam satu lapisan. Tempatkan loyang di dalam freezer dan biarkan potongan brokoli membeku selama sekitar satu hingga dua jam. Setelah itu, pindahkan potongan brokoli ke dalam wadah atau kantong yang aman untuk freezer. Dengan cara ini, brokoli dapat bertahan selama sekitar satu tahun.
Ketika Anda siap menggunakannya, ambil sejumput brokoli beku untuk berbagai resep. Tambahkan ke sup, tumis, atau panggang untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Semoga berbagai cara penyimpanan brokoli di atas dapat membantu Anda memperpanjang masa simpan brokoli dan menikmati kelezatannya. (lna)
Leave a Reply