JELANG Imlek, banyak dijual kue keranjang di pasar. Kue satu ini memang identik dengan Tahun Baru China, atau Imlek, lantaran makna kue ini adalah keberuntungan dan nasib baik bagi yang menyantapnya.
Kue ini juga sering jadi pilihan untuk oleh-oleh saat berkunjung ke kerabat maupun teman saat menjelang Imlek.
Orang Tionghoa sangat jarang memakan kue keranjang secara langsung. Biasanya kue ini akan diolah lagi dengan berbagai bahan tambahan agar semakin nikmat. Jika belum ingin diolah, kue keranjang juga awet disimpan di kulkas sampai satu tahun.
Mendapatkan oleh-oleh kue keranjang namun bingung cara mengolahnya? Berikut ini adalah berbagai ide kreasi memasak kue keranjang, cepat dan praktis:
1. Digoreng dengan tepung
Cara termudah adalah dengan melapisi kue keranjang yang sudah dipotong tipis dengan bentuk persegi panjang kemudian digoreng. Adonan tepung yang digunakan dapat berupa tepung cepat saji untuk menggoreng pisang goreng atau campuran tepung terigu dan soda pengembang.
Kue keranjang yang digoreng enak disantap selagi hangat, teksturnya meleleh di dalam dan garing pada bagian kulit adonan luar.
2. Dikukus dan ditaburi parutan kelapa Cara ini terbilang yang paling mudah. Kue keranjang hanya perlu diiris tipis kemudian dikukus tak perlu lama, sekitar 10 menit.
Ingat jika terlalu lama dikukus kue keranjang dapat mencair kembali. Setelah dikukus, kue keranjang dapat ditaburi parutan kelapa tua. Nikmat disantap sembari minum teh atau kopi pahit.
3. Dibungkus daun pisang dan dikukus Jika ingin kue keranjang dengan aroma yang lebih harum, cobalah cara berikut. Caranya gunting daun pisang agar berukuran lebih kecil, kemudian taruh irisan kue keranjang, sedikit daging kelapa muda, dan siram sesendok santan.
Bungkus daun pisang tersebut seperti membungkus nasi tetapi versi mini, tutup rapat dengan batang kayu atau steples besi, dan kukus. Harumnya kue keranjang, daun pisang, dan santan dijamin tak cukup makan sebungkus.
4. Diisi durian dan digoreng Penggemar durian bisa mencoba cara ini, caranya dengan mengiris kue keranjang lebih tebal. Lanjutkan pada bagian tengah diiris dan diisi dengan daging durian. Metodenya mirip dengan membuat tahu isi.
Kemudian lapisi kue keranjang yang telah diisi durian dengan adonan tepung cair dan goreng. Jangan menggoreng kue keranjang terlalu lama, pastikan teksturnya masih kenyal dan tidak cair. Hal ini bertujuan agar mengunci durian di dalam kue keranjang.
5. Dibuat kolak Kue keranjang juga dapat menjadi pelengkap bahan kolak. Caranya sangat sederhana hanya perlu merebus santan, gula merah, dan daun pandan. Kemudian masukan segala bahan kolak seperti pisang, ubi, singkong, dan terakhir kue keranjang yang sudah dipotong kotak-kotak.
Mudah bukan? Selamat mencoba! (lna)
Leave a Reply