Resep Lentog Tanjung, Kuliner Khas Kudus Yang Ngangeni

BERKUNJUNG ke kota Kudus, jangan lupa mencicipi kuliner khasnya. Kuliner khas Kudus sangat berbeda dengan daerah lain dan kental dengan budaya. Banyak kuliner khas Kudus yang wajib dicicipi wisatawan. Mulai dari lentog tanjung, soto kerbau, nasi pindang, garang asem, sate kerbau, dan masih banyak lagi.

Bagi yang tak sabar ingin segera mencicipi, resep olahannya bisa dicoba di rumah. Resep lentog tanjung kuliner khas Kudus ini mudah dibuat dan bahannya mudah didapat.

Lentog Tanjung merupakan kuliner khas Kudus yang jarang ditemui di luar daerah asalnya. Lentog yang berarti lontong dan Tanjung yang berarti desa Tanjungkarang daerah asal makanan ini.

Kuliner ini banyak di cari sebagai sajian sarapan. Di Kabupaten Kudus, terdapat sentra penjualan Lentog Tanjung yaitu di sebelah Utara simpang lima jalan lingkar Tanjungkarang.

Terdiri dari lontong yang diiris kecil-kecil, lodeh tahu, dan sayur nangka muda dengan sambal cair. Selain jarang ditemui di luar Kudus, keunikan makanan ini ada pada lontongnya yang sebesar paha orang dewasa.

Resep Lentog Tanjung

Bahan bahan:

– 3 buah lontong

– 300 gram nangka muda, cincang halus

– 1 lembar daun salam

– 2 cm lengkuas

– 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus :

– 4 bh bawang merah

– 2 siung bawang putih

– 2 bh kemiri

– 1 sdt garam

Opor Tahu :

– 10 bh tahu berkulit

– 2 btg serai

– 2 cm lengkuas

– 1 lbr daun salam

– 2 lbr daun jeruk

– 750 ml santan

Bumbu Halus :

– 7 bh bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 2 btr kemiri

– 1 sdt ketumbar

– ½ sdt lada

– 1/8 sdt jinten

– ¼ sdt lada

– 2 cm jahe

– 2 sdm minyak goreng

– 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Sayur Nangka: campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, nangka dan santan. Masak sampai semua bahan matang dan nangka agak hancur. Angkat, sisihkan.
2. Opor Tahu: tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masak sampai semua bumbu harum, masukkan santan dan tahu, masak kembali sampai mendidih.
3. Penyajian: potong lontong taruh dalam mangkuk, beri sayur nangka dan tahu. Sajikan. Selamat Mencoba!(lna)