fbpx Press "Enter" to skip to content

Lima Mahasiswa UNS Solo Kembangkan Es Gabus Dari Sayuran

Selasa, 11 Juni 2019
Mari berbagi

JoSS, SOLO – Prihatin dengan jajanan anak di pasaran yang umumnya menggunakan baha-bahan yang tidak sehat, lima Mahasiswa Fakultas Pertanian (FP) Universitas Sebelas Maret (UNS) Solo mengembangkan produk es gabus berbahan dasar sayuran.

Jenis sayuran yang digunakan yakni wortel, sawi, dan ubi ungu. Pengembangan es gabus sayur tersebut dilakukan oleh lima mahasiswa Program Studi Ilmu Teknologi Pangan (ITP) dan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) yang tergabung dalam tim Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK).

Mereka adalah Zenita Mulya Astuti, Anindya Nusara Abdi, Cisya Vidya Anggraini, Viska Wandhira Wimarnaya, dan Nurul Fadhilah. Kelimanya di bawah arahan dosen pembimbing Bara Yudhistira, S.TP., M.Sc.

Dalam rilis yang diterima dari FP UNS, Senin (10/6), pengembangan es gabus sayur merupakan diversifikasi sayur menjadi produk olahan lain dengan kandungan gizi yang tidak jauh berbeda dengan bahan segarnya.

Di sisi lain, upaya tersebut bertujuan memanfaatkan bahan pertanian yang cenderung mudah rusak (perishable). Oleh sebab itu komoditas pertanian akan termanfaatkan secara maksimal.

Baca juga: Sepatu Bikinan Mahasiswa UMM Segera Dipasarkan di Jepang

Penggunaan komoditas lokal tersebut juga diharapkan mampu meningkatkan nilai ekonomis sayur lokal serta sebagai upaya pemberdayaan petani lokal. Sayuran yang menjadi bahan pokok untuk pembuatan es gabus ini disuplai dari petani di daerah Tawangmangu, Karanganyar.

Selama ini Tawangmangu merupakan sentra sayur mayur yang memasok kebutuhan sayur di Kota Solo dan sekitarnya.

Produksi es gabus sayur ini diharapkan dapat memberikan alternatif jajanan yang sehat dan bergizi bagi masyarakat khususnya anak-anak karena menggunakan sayuran segar tanpa menggunakan perisa sintetik.

Pengembangan es gabus sayur ini diharapkan dilaksanakan secara berkelanjutan dan membawa tim PKMK es gabus lolos ke Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (Pimnas) ke-32 di Universitas Udayana Bali pada 27-31 Agustus mendatang. (lna)

Jadi yang pertama berkomentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

joss.co.id