JOSS.CO.ID, Jakarta – Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana, membeberkan sejumlah penyebab munculnya kasus keracunan dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di beberapa daerah. Salah satu faktor utamanya adalah penggunaan bahan baku yang tidak layak konsumsi.
“Beberapa bahan makanan yang digunakan ternyata tidak memenuhi standar kelayakan. Ke depan, kami wajibkan semua dapur umum lebih selektif dalam memilih bahan, dan harus memastikan kesegarannya,” ujar Dadan dalam Rapat Dengar Pendapat bersama Komisi IX DPR, Rabu (21/5/2025).
Selain bahan, Dadan juga menyoroti lamanya jeda waktu antara proses memasak dan pengiriman makanan. Menurutnya, jeda yang terlalu panjang menyebabkan makanan basi sebelum diterima anak-anak sekolah. Kondisi ini dilaporkan terjadi di wilayah Sukoharjo, Bandung, dan Tasikmalaya.
Untuk mengatasi persoalan tersebut, Badan Gizi Nasional memerintahkan seluruh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) agar mempercepat distribusi setelah makanan selesai dimasak.
“Kami juga telah mewajibkan uji organoleptik—yang menilai tampilan, aroma, rasa, dan tekstur—untuk setiap makanan sebelum dibagikan. Bila ditemukan perubahan rasa atau bau, makanan tersebut harus ditarik dan diganti,” tegas Dadan.
Tak hanya itu, BGN kini rutin mengadakan pelatihan setiap dua bulan sekali bagi para penjamah makanan di dapur umum. Pelatihan ini melibatkan Dinas Kesehatan, BPOM, dan ahli gizi guna meningkatkan kualitas dan keterampilan penyajian makanan.
Dengan berbagai langkah ini, Dadan optimis kasus keracunan pada program MBG bisa ditekan seminimal mungkin, demi menjamin kualitas pangan bergizi untuk generasi muda.
Leave a Reply