Tingkatkan Pendapatan Masyarakat, Undip Kenalkan Aplikasi Sinbiotik dan Produksi Makanan Beku

JoSS, KENDAL – Tim pengabdian kepada masyarakat dari Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro (Undip) telah melakukan serangkaian kegiatan Pendampingan Peternak dalam Aplikasi Sinbiotik dan Produksi Makanan Beku Asal Itik.

Untuk diketahui. Desa Turunrejo, Kecamatan Brangsong, Kabupaten Kendal, dikenal sebagai desa dengan populasi ternak itik yang cukup besar. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuannya adalah untuk meningkatkan pendapatan peternak itik di Kabupaten Kendal.

Tim Pengabdian yang dipimpin oleh Dr. Istna Mangisah, S.Pt., M.P., telah melaksanakan serangkaian kegiatan sejak tahun 2022, termasuk pelatihan pembuatan pakan fermentasi, budidaya maggot, pembuatan kandang maggot, pelatihan dan pembuatan sinbiotik, serta demo aplikasi sinbiotik pada itik.

Pada tahun 2023, kegiatan berlanjut dengan fokus pada peningkatan pendapatan melalui diversifikasi produk menjadi frozen food dan pemasaran berbasis internet.

Kegiatan ini mencakup penyuluhan dan pelatihan dalam mengolah itik menjadi makanan beku (Frozen Food), pemahaman tentang keamanan pangan untuk frozen food, pelatihan desain kemasan produk, pengadaan peralatan untuk pengolahan (freezer dan alat vakum), serta pelatihan Internet marketing.

Tim pengabdian masyarakat dari Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip menekankan bahwa diversifikasi produk peternakan itik menjadi frozen food berkualitas dan halal dapat meningkatkan nilai jual produk. Produk frozen food memiliki pasar yang luas dan aman, terutama dalam konteks perubahan pola konsumsi masyarakat selama pandemi COVID-19.

Selain itu, aspek keamanan pangan produk frozen food dan perizinan produk olahan beku juga dibahas dalam kegiatan ini. Hal ini penting untuk memastikan bahwa produk-produk tersebut memenuhi standar keamanan dan perizinan yang sesuai.

Sebagai tambahan, dalam upaya meningkatkan kreativitas masyarakat dalam mengolah daging itik, kegiatan PKUM ini juga mencakup lomba masak asal itik, yang diikuti oleh 16 RT dengan berbagai menu unggulan.

Sinergi yang terjalin antara masyarakat, pemerintah, dan akademisi, melalui Universitas Diponegoro, diharapkan dapat memberikan dukungan yang signifikan bagi pengembangan peternakan itik dan peningkatan pendapatan masyarakat di Desa Turunrejo, Kabupaten Kendal. (lna)